經濟導報記者 劉勇 見習記者 楊佳琪
豬肉是居民消費的主要肉類產品，其價格受到廣泛關注。據農業農村部監測，截至12月19日14：00時，全國農產品批發市場豬肉平均價格為20.24元/公斤，比前一天上升0.6%，這已是該價格連續多日上升。
對于豬肉價格近幾日的反彈，受訪專家表示，“季節性上漲”是主要原因，上漲空間不大。
短期豬肉價格反彈有限
12月18日，濟南歷下大潤發內的豬肉銷售區人頭攢動，鮮前腿肉8.99元/斤，后臂尖10.99元/斤……很多市民在排隊選購。
“下雪太冷了，豬肉比前幾天略微漲價但還是很便宜。炒菜、涮火鍋的時候我都會放些五花肉，這次過來順道買了4斤多。”濟南市民李女士接受經濟導報記者采訪時表示，“到了冬天，豬肉價格一般是漲的趨勢，感覺后期應該還會上漲，所以打算先囤一些。”
“這幾天豬肉價格確實漲了一些，但不多，只有幾毛錢。”在濟南市聯四路一家肉鋪，老板介紹道，“雖說漲價了，但肉價依然很低，像前腿肉才9.03元一斤，后腿肉10塊多點，五花肉才12塊錢一斤。”
對于肉價是否會繼續上漲，該老板表示，“不好說”。
經濟導報記者在采訪中了解到，今年豬肉價格大部分時間在低位徘徊。
官方公布的數據顯示，2023年三季度末，全國生豬存欄44229萬頭，環比增長1.6%，同比下降0.4%。
中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇表示，今年前三季度的生豬存欄量依然處于相對高位水平，這意味著今年年底到明年二季度初的商品豬供給充足。
8月份以后，中大豬存欄依然呈現增加趨勢，豬價低迷影響出欄情緒，這也會影響明年一季度豬價。從今年出欄量來看，一至三季度出欄量分別同比增長1.7%、3.7%和4.7%。
作為產能的核心指標，全國能繁母豬存欄量今年以來始終高于4100萬頭的正常保有量。據測算，10月末全國能繁母豬存欄量4210萬頭，比正常保有量高出2.68%。1月至10月，全國規模以上生豬屠宰企業屠宰量27113萬頭，同比增長17.0%。
“從今年全年的豬肉供給來看，豬肉消費量接近6000萬噸，人均消費量預計超42公斤。消費需求受家庭人口數量、收入水平、消費偏好等因素影響，消費需求是主動增長的，消費量是被動增長。”朱增勇分析判斷，未來豬肉消費增量有限。收入水平既影響中長期肉類消費結構趨勢，也直接影響短期豬肉價格。
對于這幾天短時間內豬肉價格上漲的原因，華西證券的研究報告表示，寒潮來襲，北方地區出現大面積大幅度降溫，腌臘肉需求有所上升，市場白條走貨有所加快，企業屠宰量上升，需求方面提振帶動養殖端挺價情緒上升，疊加北方大面積降雪影響生豬調運，支撐生豬價格上行。
國家發改委新聞發言人李超在近日的新聞發布會上表示，從豬肉看，去年下半年生豬價格處于周期高位、產能明顯增加，今年處于周期下行階段，生豬、豬肉市場供應充足、價格低位運行，11月價格同比下降31.8%。隨著“兩節”臨近，市場需求季節性增加，生豬、豬肉價格略有回升，后期可能繼續有所回升。
不過，業內專家表示，由于豬肉供應充裕的特征沒有改變，豬價上漲空間不大。
多家上市豬企虧損
對于養豬行業來說，豬價是決定當前利潤的關鍵。由于豬肉價格持續下跌，今年多數時間生豬養殖業都處于虧損狀態，這也體現在上市豬企的財報中。
上市公司三季報顯示，在頭部四家養豬企業中，溫氏股份歸母凈利潤為-45.30億元，下滑幅度最高，為760.77%；其次是天邦食品，歸母凈利潤為-15.66億元，同比下滑256.58%；牧原股份歸母凈利潤為-18.42億元，同比下滑221.82%；新希望歸母凈利潤為-38.58億元，同比下滑42.52%。
其中，牧原股份和溫氏股份第三季度業績扭虧。牧原股份第三季度營業收入為311.00億元，同比下降14.81%，歸母凈利潤為9.37億元，扭虧為盈；溫氏股份第三季度營業收入為235.00億元，同比下降3.39%，歸母凈利潤為1.59億元。
扭虧，得益于養殖成本降低。10月29日牧原股份在投資者關系活動記錄表中介紹，2022年，公司生豬養殖平均成本為15.7元/公斤。2023年1月至9月，公司生豬養殖平均成本為15.0元/公斤，其中，一季度平均成本為15.7元/公斤，二季度為15.0元/公斤，三季度為14.5元/公斤，呈逐步下降趨勢。
溫氏股份也在調研中稱，三季度的肉豬養殖綜合成本降至8.1元/斤，季度環比下降0.4元/斤。其中9月份降至7.9元/斤，為本年度的最低單月成本。目前公司低于8元/斤的肉豬銷量約占公司肉豬總銷量的80%左右。溫氏股份還表示，前期飼料原料價格和豬苗生產成本逐月下降，會逐步體現在第四季度的養豬成本下降上。
但多家上市豬企11月份銷售數據顯示，生豬銷售價格仍處低位，銷售情況尚未好轉，行業仍在虧損。2023年11月，牧原股份銷售生豬529.5萬頭，銷售收入87.91億元。商品豬價格相比10月份有所下降，商品豬銷售均價13.70元/公斤，比10月份下降5.65%。
新希望11月銷售生豬167.59萬頭，同比下降0.89%；收入為23.80億元，同比下降31.65%；商品豬銷售均價13.95元/公斤，同比下降40.13%。
在11月份生豬銷售簡報中，牧原股份表示，根據公司生產、銷售部門的最新預計，2023年預計出欄量區間修正為6250萬頭至6400萬頭。牧原股份曾在2022年年報中表示，預計2023年出欄生豬為6500萬頭至7100萬頭。
對此，牧原股份在12月8日表示，受多重因素影響，近期生豬市場行情變化較為迅速，生豬價格波動較大。為避免價格踩踏，公司適當調整銷售策略，導致月度出欄量存在波動；當前市場行情相對低迷，市場對仔豬需求量減少，與預期相比，公司仔豬銷售量降幅較大；公司生豬養殖成績存在一定波動，對出欄量也產生一定影響。
